Nuevo Cava Santo Cristo Reserva Brut Nature Ver más grande

Cava Santo Cristo Reserva Brut Nature

Nuevo producto

Cava Santo Cristo Reserva Brut Nature

Variedad de uva: 75% Macabeo, 25% Chardonnay

Grado alcohólico: 11,5% vol.

Bodegas Santo Cristo Ainzón.

Temperatura de servicio: 5-8ºC

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7,50 € impuestos incluidos.

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  • Cava Santo Cristo Reserva Brut Nature

    Elaboración del Cava Reserva Brut Nature

    La vendimia de las uvas se realiza durante la primera y segunda semana de septiembre tras realizar diferentes controles de calidad. 

    Los viñedos de los que se extraen las uvas para realizar el brut nature proceden de terrenos de gran altitud y frescos. Las cepas tienen una edad siempre inferior a los 15 años de edad, siendo su cultivo en secano y el tipo de poda en vaso.

    La recolección de las uvas de las dos variedades se realiza siempre a mano y por separado, posteriormente se procede a realizar su estrujado y despalillado. Una vez en los depósitos de acero inoxidable se extraerá a las pocas horas todo el mosto flor, para que fermente por separado a una temperatura de 16º, de esta forma obtenemos el vino base.Una segunda fermentación es la que convierte el vino resultante en espumoso. Añadimos en la misma botella azúcar y levaduras. Es el método tradicional, llamado “champenoise”.

    El cava permanece en crianza durante 9 meses, de esta forma las levaduras aportan todo el carácter aromático al cava, confiriéndole una gran personalidad.

    Cata del Cava Reserva Brut Nature

    Color: Amarillo pálido, brillante y cristalino con luminosos destellos, la espuma es fina y constante.

    Aroma: Medio-alto armoniza matices de fruta madura, levadura y heno. 

    Boca: Seco, carnoso y muy equilibrado con abundante pero fina burbuja. 

    Este cava marida especialmente bien con mariscos, carnes, caza y quesos.

    Los cavas no deben guardarse durante un máximo de un año, una vez que este la botella encorchada.

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Cava Santo Cristo Reserva Brut Nature

Cava Santo Cristo Reserva Brut Nature

Cava Santo Cristo Reserva Brut Nature

Variedad de uva: 75% Macabeo, 25% Chardonnay

Grado alcohólico: 11,5% vol.

Bodegas Santo Cristo Ainzón.

Temperatura de servicio: 5-8ºC

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